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吃红豆汤又有什么好处:包头代孕供卵
来源:http://www.domafad.com  日期:2019-08-12
红豆英文名称:adzuki bean

<食材档案柜>

主要功效:治水肿,去脚气,补血。

产 期:12月下旬至翌年2月上旬。

营 养:氨基酸和维生素b、铁质。

食用部位:种子。

食用方式:烹煮。

<中医记载食材疗效>

红豆亦称「小豆」、「赤小豆」,在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」,是一种药食两用的食材。红豆性甘、平,无毒,在传统吃红豆汤又有什么好处:包头代孕供卵医学上,主要应用于行水(例如治水肿)、利气(例如去脚气)、健脾等,即具有健脾利水、解毒消肿的功效。所以,汉代《神农本草经》阐述其功能:「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」因此,孙思邈《备急千金要方》中,才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳,来改善孕妇助孕后期所产生的水肿脚气,正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上,红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果,这主要是来自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析,红豆的维生素b1含量丰富,除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外,也能使醣分更容易分解燃烧。所以,红豆也具有预防肥胖的效果,《食性本草》就说:「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤,就是一道着名的瘦身佳肴。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。不管是针对助孕妇女产后缺乳情形的改善,或是一般女性经期时不适症状的纾解,时常喝一碗热呼呼的红豆汤,都能发挥调经通乳的功效。但必须注意的是,最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃,因为这样的热量会过高,但可以加一点红糖,会具有暖身的效果。

<食材话题——红豆营养好吃又不伤身的秘诀>

在现代的营养分析上,红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人体消化过程中,红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,常会有胀气等不适感觉。其实,一般人在食用红豆时,都习惯加些糖来增加口感,不过,从中医的观点却认为「甘令人满」,因此脾胃气虚的人服用甜食过量,的确是较容易有饱胀的不适。所以在煮红豆时加少许盐,使产生「软坚消积」的作用,就有助于排除胀气了。

另外,有些人在煮红豆时,为了去除涩味,会先将红豆用水氽烫过一次后再煮,但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分,所以千万别倒掉,可再与红豆一起煮。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮,这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸,必须和谷物一起食用,对身体的健康也才更有帮助。

<diy健康养生方>

佐方 1 红豆鲤鱼汤

材 料:鲤鱼1条(约600公克)、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。

调味料:盐、胡椒粉、油各少许。

作 法:1.将红豆、红枣洗净沥干,陈皮浸软、刮瓢,红枣去核备用。

2.鲤鱼去鳞洗净抹干,洒上少许细盐和胡椒粉,再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅,并用清水冲去油份。

3.所有材料同时放入煲中,并倒入适量清水煲至水滚,再改用中小火煲至材料够酥软汤浓,最后加入适量的盐调味即可。

功 效:改善孕妇脚气水肿,对一般人有瘦身功效。

佐方 2 红豆糙米饭

材 料:红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克,冷开水200c.c.。

调味料:红糖1大匙。

作 法:1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净,入小杯清水浸泡4小时,再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。

2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。

功 效:减轻孕妇的水肿和胎毒。

<巧手锦囊>

◎挑选要领

选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者,品质才会比较好也比较新鲜。

◎清洗储存

红豆必须放在干燥不潮湿处,以免发霉。也可以放在冰箱中保存,保存期限约在20天左右。

◎禁忌

1.红豆在中医的分类上是属于「淡渗利湿」之剂,所以体质属虚性者不宜多食。

2.胃肠较弱的人也不宜多食,因为会容易胀气。


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